Обеззараживать продукты можно будет плазменным фонариком

Американские ученые из университета Дрекселя придумали, как быстро и эффективно бороться с одним из самых опасных «пищевых» заболеваний – сальмонеллезом. Для обеззараживания продуктов и нейтрализации бактерий сальмонеллы, которые, согласно статистике, находятся в 70% сырого мяса, они предложили использовать плазму.

Процесс плазменной обработки мяса осуществляется при помощи специального плазменного фонарика. Устройство хорошо показало себя в первых экспериментах – ученым удалось с его помощью полностью устранить с сырой куриной грудки бактерии сальмонеллы. Ученые подчеркивают, что плазменным фонариком можно также обеззараживать другие продукты и даже кухонную утварь.

Отмечается, что плазменная обработка никак не влияет на вкус и цвет продуктов. Более того, обеззараженное фонариком мясо хранится немного дольше, поскольку он уничтожает вредные патогены, приводящие к быстрой порче продуктов. В настоящий момент учены думают над тем, как организовать плазменную обработку мяса птицы в промышленных масштабах и за счет чего можно снизить себестоимость процесса, которая на текущий момент достаточно высока.